Peanut Butter Bars

Salam, mood untuk baking kembali. Dalam tengah surfing di Martha Stewart website, saya nampak gambar peanut butter bars di blog mybakerlady.com. Disebabkan tertarik dengan kata-kata tuan blog tu mengenai kesedapan tambah lagi dengan komen yang mengconfirmkan maka terbuka hati nak cuba. Balik dari kerja pergi kedai mix & dough dan malam tu juga saya cuba. Ini kerana resipi ni tak payah di bakar. Masuk dalam petiais je.

 Peanut Butter Bars

Gaul crackers, peanut butter, serbuk gula dan mentega cair bersama

Masa nilah saya asyik culit campuran peanut butter. Sedap! Teringat dengan wafer.

Letak dalam bekas dan ratakan sambil tu tekan.



 Cairkan coklat bersama sedikit peanut butter. Saya cairkan dalam microwave kemudian gaul sehingga sebati. Sapukan diatas campuran tadi. Kemudian simpan dalam petiais dalam sejam sebelum dimakan. Saya terover letak coklat.

Kalau nak cuba buat, saya sarankan potong ketika coklat separuh beku. Ini kerana bila coklat sepenuhnya beku, lapisan coklat akan retak bila dipotong. Boleh guna pisau yang panas bila nak potong. Selain tu, ukuran dalam resepi kat bawah ni tak boleh di ikut sangat. Saya kurangkan serbuk gula kepada satu cup. Mentega cair tu kita boleh agak, tak semestinya 1 cup asalkan campuran tak terlalu berminyak. Saya punya agak berminyak sebab ikut sangat ukuran tu. Tapi saya tambah lagi cracker untuk kurangkan minyak tu. Bagi saya coklat tu lagi bagus kalau tak tebal sebab coklat manis. Takut terlampau manis. Selamat mencuba!

Reese’s Peanut Butter Bars

(from Let’s Dish)

Ingredients

1 cup butter melted

2 cups graham cracker crumbs (use the boxed kind, or grind them in a food processor. Tiny granules.)

2 cups confectioners’ sugar

1 cup + 4 tablespoons peanut butter

1 1/2 cups semisweet chocolate chips


Directions

In a medium bowl, mix together the melted butter, graham cracker crumbs, confectioners’ sugar, and 1 cup peanut butter until well blended. Press evenly into the bottom of an ungreased 9×13 inch pan. In a metal bowl over simmering water, or in the microwave, melt the chocolate chips with the peanut butter, stirring occasionally until smooth. Spread over the peanut butter layer. Refrigerate for at least one hour before cutting into squares.



Pizza Home Made

Sudah lama saya tak update. Airin rakan yang setia membaca blog and fb tanya saya bila nak update blog. Ni saya update dari tempat kerja sebab komputer saya rosak. Ada pun ipad tapi takleh nak update. Itulah kekurangan ipad.

Bulan lepas saya ada membuat pizza dan icecream buatan sendiri tau. Baru sekarang saya dapat load gambar. Apa-apa pun semua ni saya dapat resepi dari internet. Kira menjadilah juga. So layanlah gambar di bawah.

Saya guna sosej ayam, capsicum, buah zaitun dan sos saya guna sos spaghetti kimball. Dohnya saya buat beberapa dan simpan beku. So tak payah saya nak buat lagi semula. Kalau nak simpan beku doh tu kenalah separuh masak dalam oven dulu. Mula -mula saya tak masakkan doh tu sebelum beku. So bila keluarkan lembik sangat sebab doh tu sangat lembut.

Resepi ni saya dapat dari http://www.myresipi.com/top/detail/3195 (dari tulip77). Banyak guna resepi pizza di web ni. Macam-macam resepi ada. Banyak juga saya nak cuba. Kalau berminat cubalah...tak susah.

Freezing Food For Baby Ihsan

Saya sudah ditegur oleh nurse kerana carta tumbesaran anak kurang memuaskan. Nurse cakap anak kurang zat walaupun berat badan ada sedikit meningkat. Waktu itu, anak berumur 7-8 bulan. Ihsan juga sering demam dan batuk dan tiada selera makan. Bila sembuh kena pula oral thrush. Suami tegur dan kata saya malas masak untuk anak. Mungkin benar. Saya selalu bagi anak makanan cereal dalam tin masa tu. heheh

So saya tanyalah isteri abang saya yang jaga ihsan dapat tak dia masakkan makanan untuk ihsan. Dia jawab tak pandai sedangkan dia dah ada 3 orang anak. Saya tak mempersoalkan balik sebab saya rasa dia tak nak masak untuk ihsan. Suami pula nak suruh kakak dia yang masak untuk ihsan.Takkanlah saya nak suruh kakak suami masakkan. Malu saya. Saya tak malu tanya isteri abang sebab dia juga tolong jagakan anak kakak saya sejak lahir lagi dan masak juga. Mungkin kakak ipar saya rasa letih sebab dah jaga dua orang anak saudara.

Mahu tak mahu saya kena masak. Caranya ialah dengan bekukan makanan yang dah dimasak untuk disimpan selama seminggu. Saya dapat idea ni setelah google banyak website. Bagi mom yang tiada masa untuk masak selalu bolehlah guna cara ni. Saya akan luangkan masa untuk masak makanan ihsan pada hari sabtu. Agak lama juga masak sebab buat stok untuk seminggu.

Selalunya saya masak sup ikan, ayam atau daging dicampur dengan sayur. Lepas tu di blender. Untuk satu minggu saya buat dua macam makanan. Misalnya labu dikukus dan buat sup ayam. Labu + sup ayam jadi satu dish dan lobak + sup ayam satu dish lagi. Makanan tu takde garam tau. Selain tu saya buat ikan bilis digoreng tanpa minyak kemudian di kisar. Sama juga dengan beras. Bila dimasak tak perlu diblender lagi. Kadang-kadang saya bagi buah. Paling best bagi Japanese sweet potato sebab manis. Ihsan dan saya suka makan ni.

Makanan yang diblender saya masuk dalam bekas kiub ais yang berpenutup untuk dibekukan. Bila dah beku baru dimasukkan ke dalam plastik ziplock untuk disimpan dan diberi kepada kakak ipar. Dia cuma panaskan makanan je. Kalau ada microwave lagi cepat. Bubur saya tak bekukan cuma disejukkan dalam petiais. Saya harap carta tumbesaran ihsan semakin baik walaupun sekarang 10 bulan carta masih tunjuk sedikit kekurangan zat.

Bekas Kiub Ais yang digunakan

Saya beli dari Giant

Kiub makanan yang dah dikeluarkan

Disimpan dalam plastik ziplock

Steamer rack saya guna untuk steam makanan ihsan. Saya cuma letak dalam kuali yang berpenutup. Ni saya beli dari cosway. Tempat steamer yang saya ada bulky so malas nak guna.

Moussaka

My very first Moussaka....actually my sister had make moussaka a few times and i just watch her. We even served it during hari raya 2007. In 2008, we served shepherd pie. Heheh....approriately for hari raya we serve traditional food. Only the moussaka looks different on the table. Just because every year we eat the same old food during the festival, curry, rendang, nasi minyak dan so on. So we got bored. While i was planning for my whole week meal, moussaka came out while reading my chef wan's Simply Sedap cook book.

Before Bake

After Bake

Time to dig some more...

Any recipes from Chef Wan can be trusted. I said trusted because not all the owner / writer of some recipe books willing to give their full ingredient or correct measurement or exactly method of cooking. I also tried some of his cake recipes, all turned out fine. Later, i'll publish the recipe exactly from the Simply Sedap book. Bon Appetit!

Mr. Brownies

Brownies Walnut from Secret Recipe

I am craving for brownies. This past two weeks i bought Brownies Walnut from 'Secret Recipe' Cafe. I think out of all their brownies, the walnut probably a top favourite by the customer. Last two nights, i make my very first chocolate brownies. I get the recipe from Kak Hana's blog. The original recipe is from Kak Diana. Anyway thank you for sharing.......

This is the brownies i made. It taste sweet at the lower part but crunchy at the top part. Chewy and Goowey. If i made it less sweet is much better. The recipe use 1 1/2 cup of caster sugar, but i put 1 cup of normal sugar. I don't have caster sugar and have a few packs of normal sugar so better use what ever i have. Enjoy viewing.....

before bake

after bake

time to eat.....

Butter Prawn

Butter Prawn

This is one of my favourite dishes. I always get praise whenever i make this even my friend ask for the recipe. On 1st December was my birthday so i decided to cook since i don't know what to eat outside and crave for the prawn. I didn't publish this earlier because my laptop had a problem and today i get my new laptop yeye....which i share with my father. Along with this dish i made broccoli stirfry with egg tofu.

Broccoli Stirfry with Tofu

Recipe for Butter Prawn:

• Prawn (i use quarter of a kg)
• Diced garlic
• Diced/sliced chillies with 0r pepper
• Butter
• Evaporated milk
• Curry leaves
• Sugar
• Salt

1. Deep fry the prawn in batches. Set aside.
2. Melt the butter and fry garlic, chillies and curry leaves. More you put curry leaves the more aromatic it will be. I like to put a lot.
3. Pour in evaporated milk as much as you like.
4. Season with sugar and salt. Put pepper at this stage if you want.
5. Stir the prawn in the mixture until well coated. Ready to be serve.

Simple Chocolate Chip Cookies

I love chocolate chip cookies. Can't always afford to buy Famous Amos. So i decided to make myself since i still have an extra block of butter and a few packet of flour left from Hari Raya. The picture shown here is my cookies and it come out well for first timer. Yeah! It taste almost like Famous Amos. This definitely my next year hari raya biscuit.

Do you know the first person who invented this cookie was Ruth Wakefield, who was the owner of the Toll House Inn in Massachusetts in 1930. She added small chunks of a Nestle's Semisweet Yellow Label Chocolate bar to her butter cookie dough and it became an instant hit. Due to this, in 1939, Nestle create and sell their chocolate morsels or chips.

Basic ingredient in the dough are flour, sugar (white and/or brown), butter or margarine, baking powder and/or baking soda, eggs, vanilla, and chocolate chips. However, chocolate chip cookie taste and texture do vary by recipe. Depending whether you like it crispy or soft and chewy. More brown sugar give caramel flavour.

Cookie Dough

Ingredient:

• Preheat the oven to 350 degrees F (177 degrees C).
• 170g unsalted butter, room temperature. I use salted butter, the only one in the fridge.
• 130g granulated white sugar. Use less sugar is better as chocolate chips are already sweet.
• 140g brown sugar.
• 1 large egg
• 1 large egg yolk
• 260g all purpose flour
• 1 1/4 teaspoons baking soda. I use baking powder.
• 1 1/2 teaspoons vanilla extract.
• 1/4 salt. I dont add as my butter is salty.
• 210g chocolate chips. Can also use chocolate chunks.
  

1. In a bowl, mix together flour, baking soda and salt.
   
2. In another bowl or in a mixer bowl, cream the butter and sugars until light and fluffy. Add the egg and egg yolk, beating until well combined. Beat in the vanilla extract.
   
3. Gradually add the flour mixture to the creamed mixture and beat just until incorporated. Stir in the chocolate chips.
   
4. Form the dough into balls. Place and flatten each balls on a baking sheet. Make sure each ball is well space.
   
5. Bake the cookies for about 15-17 minutes or until they are light golden brown in color and just set.

Bergedil Tauhu

Masa makan nasi campur kat kedai depan ofis beberapa bulan lepas aku tengok lauk macam bergedil tapi tak, macam cucur pun ada. Sebenarnya tauhu dilecek buat macam bergedil. Sedap juga siap beli lebih untuk makan kat rumah balik nanti. Tapi tak sampai pun, bila balik aku dengan kakak aku habiskan dalam kereta. Bila diamati aku dah agak macam mana nak buatnya. Bila aku check kat dalam website 'myresepi' adela pula resepinya. Samala pula resepinya dengan aku cuma boleh diubah suai intinya mengikut citarasa sendiri. Ada yang letak udang or minced meat. Inilah resepi bergedil tauhu versi aku.

Bergedil Tauhu

Intinya:

• Tauhu dilenyek
• bawang merah dan daun sup dihiris kecil
• Lobak merah diparut
• Telur dipukul
• Garam / ajinomoto

Campur kesemua bahan kecuali telur seperti dibawah:

Kemudian buat bulat-bulat macam buat bergedil. Bila habis, celup dalam telur dan goreng dalam minyak panas. Simple tu je.